Gomba és padlizsán, Rakott padlizsán gombával


A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és hosszában félbevágjuk.

gomba és padlizsán helmintox profilaxis

A húsát egy hegyes kiskéssel bekockázzuk úgy, hogy ne gomba és padlizsán át a bőrét. Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral, hogy ne égjen rá a tepsire a padlizsán leve. Az abált padlizsánokat rásorakoztatjuk vágott felükkel felfelé, kevés olívaolajjal beecseteljük a bekockázott húsát, és sütőben addig sütjük, míg megpuhul — ez kb.

gomba és padlizsán chilidonia condilom

Közben előkészítjük a tölteléket: a paradicsomok bőrét lehúzzuk, húsát apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük!

A hagymát felvágjuk, üvegesre dinszteljük. Azután jöhet rá a gomba és a paradicsom, só, bors, és addig dinszteljük, míg megpuhul, a leve elfő.

A padlizsánt hagyjuk hűlni, és ha már meg lehet fogni, egy kanállal vájjuk ki a kockás húsát.

gomba és padlizsán jó rák

A bőrére vigyázzunk, ne szakítsuk el. A padlizsánkockákat adjuk a gombás töltelékhez, törjük rá a fokhagymát, és élénk lángon addig pirítsuk, míg minden leve elfő. A padlizsánok kivájt bőrébe — jó púposan — belekanalazzuk a tölteléket, alaposan megszórjuk reszelt sajttal, és a forró sütőben kb.

Hagyjuk alatta a sütőpapírt, mert kicsordogálhat a leve!

Egy serpenyőben felhevítünk 7,5 dkg vajat, megpároljuk benne az újhagymát 3 perc alatt. Hozzáadjuk a köményt, 5 percig pároljuk. Beletesszük a tárkonyt, a fenyőmagot, a sajtot, 14 dkg zsemlemorzsát, a reszelt citromhéjat, 1 citrom levét, a felvert tojást.